Télécharger le fichier PDF Le parfait boulanger, ou Traité complet sur la fabrication et le commerce du pain (Éd.1778)
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Le parfait boulanger, ou Traité complet sur la fabrication et le commerce du pain (Éd.1778)
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Détails sur le produit
Broché: 692 pages
Editeur : Hachette Livre BNF; Édition : 1778 ed. (1 juin 2012)
Collection : Savoirs et Traditions
Langue : Français
ISBN-10: 2012570372
ISBN-13: 978-2012570375
Dimensions du produit:
15,6 x 3,5 x 23,4 cm
Moyenne des commentaires client :
3.4 étoiles sur 5
2 commentaires client
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Très interressant à découvrir, ce receuil est d'actualité dans son époque proche mais plus à la nôtre. Néanmoins, toutes les informations & analyses relatées dans cet ouvrage peuvent être retrouvées sous d'autres façons de nos jours. Juste une remarque, à l'époque les "S" s'écrivaient en grand comme le "F", dommage que cela n'ai pas été corrigé au scan des pages. Bonne lecture aux amateurs.
On m'avait indiqué que ce livre était la bible des boulangers. Effectivement l'auteur traite avec précision de tous les domaines. Livre toutefois difficile à lire.
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